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1. Nombre químico: carboximetilcelulosa
2. Alias: CMC
3.CAS: 9004-32-4
4. fórmula química: [C6H7O2(OH)2CH2COONa]n
5. Apariencia: polvo blanco
6. Aplicación:
La CMC se utiliza en artículos de panadería como pan, pasteles y pasteles para mejorar la textura, aumentar la vida útil y mejorar la retención de humedad. Previene el envejecimiento y ayuda a mantener la frescura.
La CMC se utiliza en los helados para controlar la formación de cristales de hielo, lo que da como resultado una textura más suave y cremosa. También se emplea en productos lácteos como el yogur y el queso procesado para mejorar la textura y evitar la sinéresis (separación del suero).
La CMC se usa en bebidas, especialmente en jugos y concentrados de frutas, para estabilizar suspensiones, evitar sedimentaciones y mejorar la sensación en la boca. Ayuda a mantener la uniformidad en el producto.
La CMC se agrega a salsas, aderezos y jugos de carne como agente espesante, proporcionando la viscosidad deseada y mejorando la estabilidad durante el almacenamiento y el transporte.
En productos de confitería como dulces, jaleas y rellenos, la CMC se usa para ajustar la textura, controlar la humedad y evitar la cristalización del azúcar.
Se puede agregar CMC a los productos cárnicos procesados para mejorar la retención de agua, la textura y las propiedades de unión, asegurando la calidad deseada del producto.
Especificación | Método de prueba: Viscosidad medida sobre la base de una solución de agua al 1 %, a 25 °C , Viscosímetro Brookfield Tipo LVDV-I+, # 3 husillo, 30 rpm. | |
SD | 0.7-0.9 | |
PH | 6.5-8.5 | |
Pureza,% | 99,5% mín. | |
Pérdida por secado | ≤10,0% | |
recuento total de platos | Min 95% a través de malla 80 | |
Plomo, ppm | 3máx | |
Arsénico | 3máx | |
Cloruro | ≤1.0% | |
Metales pesados | ≤10 ppm | |
Impurezas volátiles orgánicas | Cumple | |
Ensayo (Na) | 6.5-9.5% | |
Recuento total de platos | 1000/g máx. | |
Levaduras y Mohos | 100/g máx. | |
bacterias coliformes | cero/g | |
Salmonela | cero/g | |
Aplicación | Se puede usar como aglutinante de tabletas, agente de recubrimiento, agente espesante | |
Almacenamiento | Debe almacenarse en el día y en un lugar fresco, protegerse de la luz solar y mezclar el almacenamiento. | |
Paquete | 25kg/bolsa GW 25,2 kg 25kg/tambor GW27.5kg Para 20GP solo puede contener 14 toneladas con palet. | |
Estándar | Cumple con USP42 | |
Preguntas más frecuentes
1. P: ¿Qué tipo de certificados pueden ofrecer?
R: Sunway es una empresa con certificación ISO2008 9001, en cuanto a propionato de calcio, podemos ofrecer certificados HAPPC, KOSHER, HALAL, etc.
2. P: ¿Qué es la carboximetilcelulosa (CMC) en el contexto de los aditivos alimentarios?
R: La carboximetilcelulosa (CMC) es un derivado de la celulosa que se utiliza como aditivo alimentario para modificar la textura, estabilizar y espesar diversos alimentos y bebidas.
3. P: ¿Cómo se utiliza la carboximetilcelulosa (CMC) como aditivo alimentario?
R: La CMC se agrega a alimentos como salsas, aderezos, helados y productos horneados para mejorar la viscosidad, crear texturas deseadas y evitar la separación de ingredientes.
4. P: ¿La carboximetilcelulosa (CMC) es segura para el consumo como aditivo alimentario?
R: Sí, la CMC se considera segura cuando se usa dentro de los límites aprobados por las agencias reguladoras.
5. P: ¿Qué tipos de alimentos suelen contener carboximetilcelulosa (CMC) como aditivo?
R: La CMC se puede encontrar en productos como aderezos para ensaladas, sopas enlatadas, helados, postres congelados y productos horneados sin gluten.
6. P: ¿Puede la carboximetilcelulosa (CMC) causar algún efecto adverso cuando se consume en los alimentos?
R: Para la mayoría de las personas, es poco probable que el consumo de alimentos que contienen CMC cause efectos adversos.Sin embargo, el consumo excesivo podría provocar molestias gastrointestinales en algunas personas.
7. P: ¿Cómo funciona la carboximetilcelulosa (CMC) como aditivo alimentario?
R: CMC es un hidrocoloide que puede absorber agua y formar una estructura similar a un gel.Esta propiedad ayuda a espesar, estabilizar y mejorar la textura de los alimentos.
8. P: ¿Existe un límite para la cantidad de carboximetilcelulosa (CMC) que se puede usar en los alimentos?
R: Sí, las agencias reguladoras establecen los límites máximos permisibles de CMC en los alimentos para garantizar un consumo seguro y evitar el uso excesivo.
9. P: ¿Se puede usar Carboximetilcelulosa (CMC) en alimentos orgánicos o naturales?
R: El CMC generalmente se considera un ingrediente sintético y podría no ser adecuado para su uso en alimentos orgánicos certificados, según los estándares de certificación.
10. P: ¿Cómo trata la queja de calidad?
R: En primer lugar, nuestro control de calidad reducirá el problema de calidad a casi cero.Aceptamos cambiar o reembolsar el servicio si hay algún problema de calidad.Puede pagar a través de Alibaba para proteger la seguridad de su fondo.