1. Nombre químico: goma xantana
2. Alias: xantana
3.CAS: 11138-66-2
4. fórmula química: (C35H49O29)n
5. Polvo fluido de color amarillo claro a blanco.
6. La goma xantana se agrega a muchos alimentos como estabilizador, emulsionante, agente de suspensión, espesante y asistente de procesamiento.La goma xantana se usa ampliamente en aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, elaboración de cerveza, dulces, pasteles, sopas y alimentos enlatados porque puede controlar las propiedades reológicas, la estructura, el sabor y la apariencia de los productos, y su pseudoplasticidad. puede garantizar buen gusto
7. Especificaciones:
Artículo | Especificación |
Apariencia | Polvo blanquecino o amarillento |
Tamaño de partícula | 99 % hasta malla 80 o 92 % hasta malla 200 |
Viscosidad | ≥600 |
Propiedad de corte | ≥6,5 |
Humedad | ≤15% |
Ceniza | ≤16 |
Nitrógeno total | ≤1.5% |
Ácido pirúvico | ≥1,5% |
Dirigir | ≤2ppm |
Recuento total de platos | ≤5000ufc/g |
Levadura | ≤500ufc/g |
E. coli | ≤30ufc/g |
Salmonela | Negativo |