El propionato de calcio, también conocido como 'propanoato de calcio' en algunos lugares, es un químico comúnmente utilizado como aditivo alimentario para evitar el moho y otras bacterias en una variedad de diferentes alimentos envasados y preparados.Es un ácido carbolítico y es la sal de calcio del ácido propiónico, y tiene la fórmula química Ca(C2H5COO)2.Uno de sus trabajos principales es descomponer y descomponer ciertos aminoácidos que se encuentran en la naturaleza y se pueden encontrar con bastante facilidad en el sudor humano y animal, así como en situaciones de fermentación bacteriana.Los fabricantes modernos a menudo lo sintetizan en laboratorios y lo aíslan específicamente para la producción de alimentos.Es una adición común a muchos productos comerciales de pan, ya que los ayuda a resistir el moho y hace posible que los tenderos los almacenen durante semanas en los estantes.Los productos lácteos comerciales a menudo también lo incorporan, y comúnmente se mezcla con una variedad de alimentos enlatados para ayudar a mantener su sabor fresco.A veces se puede agregar a la alimentación del ganado para ayudar a prevenir enfermedades, particularmente entre las vacas lecheras.En pequeñas cantidades, generalmente se considera seguro para el consumo humano, aunque ha habido algunos informes de efectos secundarios y alergias.
| Artículo | FCC V | Resultado | |
| Apariencia | Cristales blancos o polvo cristalino | polvo cristalino blanco | |
| Identificación | Cumple con el estándar | Cumple con el estándar | |
| Ensayo (en base anhidra) | 98,0% - 100,5% | 99,1% | |
| Fluoruro | ≤ 0,003 % | ＜ 0.003% | |
| Sustancias Insolubles | ≤ 0,2% | 0.11% | |
| Dirigir | ≤ 2 mg/kg | ＜ 2 mg/kg | |
| Magnesio (como MgO) | Pasa la prueba (alrededor del 0,4 %) | pasa la prueba | |
| Pérdida por secado | ≤ 5,0% | 4,5% | |