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La goma guar, también conocida como guaran, es un polisacárido natural derivado de las semillas de la planta guar (Cyamopsis tetragonoloba), que se cultiva principalmente en India y Pakistán. Se utiliza comúnmente como agente espesante, estabilizador y emulsionante en diversos productos alimenticios.
Presupuesto:
Artículo | Especificación |
Color | Blanco a amarillo pálido |
Estado | Polvo |
Olor | Olor inodoro o ligeramente a frijol. |
Viscosidad (mPa.s) | ≥5000 |
Pérdida por secado | ≤15,0 |
Ceniza, w/% | ≤1,5 |
No soluble en ácido, w/% | ≤7,0 |
Prueba de ácido bórico | Aprobar |
Proteína, w/% | ≤7,0 |
Prueba de almidón | Aprobar |
As total(como As)/(mg/kg) | ≤3.0 |
Pb/(mg/kg) | ≤2.0 |
Recuento total en placa (UFC/g) | ≤5000 |
Grupo Coli/(MPN/g) | ≤30 |