Elegir el estabilizador adecuado para su producto es crucial para mantener su calidad y vida útil. En este artículo, exploraremos los factores que deben tenerse en cuenta al seleccionar un estabilizador y compararán dos opciones populares: agar agar y CMC de sodio. Con una amplia gama de stabi
En la industria alimentaria competitiva actual, maximizar la vida útil es un factor clave para el éxito. Una solución innovadora que ha ganado popularidad es el uso de sorbato de potasio. Este ingrediente versátil ofrece una gama de beneficios, desde mejorar la vida útil de los productos lácteos hasta extenderlo en horno
El edulcorante es un tipo de aditivo alimentario y una palabra general para representar diversas sustancias naturales y artificiales que aportan dulzura a los alimentos y bebidas.Además de agregar un dulce fuerte a los alimentos o bebidas, los edulcorantes como una especie de aditivos alimentarios también se pueden usar en la conservación de alimentos, fermentaciones.