Introducción al agar agar Agar agar, un término que se escucha a menudo en los círculos culinarios y científicos, es un polisacárido natural derivado de las paredes celulares de ciertas especies de algas, predominantemente de las familias Gelidium y Gracilaria. Originario de finales del siglo XVII en Japón, el agar agar tiene g
Cuando se trata de recetas veganas, encontrar los ingredientes adecuados para garantizar la estabilidad puede ser un desafío.Dos opciones populares que se utilizan con frecuencia son la goma xantana y el agar agar.La goma xantana es conocida por sus propiedades espesantes y estabilizadoras, lo que la convierte en una opción común en muchas recetas veganas.por el otro