El agar agar, también conocido como Kanten, es un producto de origen vegetal muy utilizado en la industria alimentaria. El agar es un ingrediente muy versátil que es mejor conocido por su capacidad gelificante, lo que lo hace útil para preparar estructuras gruesas de alimentos como jaleas, pudines y mermeladas. se extrae
Cuando se trata de recetas veganas, encontrar los ingredientes adecuados para garantizar la estabilidad puede ser un desafío.Dos opciones populares que se utilizan con frecuencia son la goma xantana y el agar agar.La goma xantana es conocida por sus propiedades espesantes y estabilizadoras, lo que la convierte en una opción común en muchas recetas veganas.por el otro
Elegir el estabilizador adecuado para su producto es crucial para mantener su calidad y vida útil.En este artículo, exploraremos los factores que se deben tener en cuenta al seleccionar un estabilizador y compararemos dos opciones populares: Agar Agar y Sodio CMC.Con una amplia gama de stabi