El agar agar, también conocido como Kanten, es un producto de origen vegetal muy utilizado en la industria alimentaria. El agar es un ingrediente muy versátil que es mejor conocido por su capacidad gelificante, lo que lo hace útil para preparar estructuras gruesas de alimentos como jaleas, pudines y mermeladas. se extrae
Introducción al agar agar Agar agar, un término que se escucha a menudo en los círculos culinarios y científicos, es un polisacárido natural derivado de las paredes celulares de ciertas especies de algas, predominantemente de las familias Gelidium y Gracilaria. Originario de finales del siglo XVII en Japón, el agar agar tiene g
Cuando se trata de recetas veganas, encontrar los ingredientes adecuados para garantizar la estabilidad puede ser un desafío.Dos opciones populares que se utilizan con frecuencia son la goma xantana y el agar agar.La goma xantana es conocida por sus propiedades espesantes y estabilizadoras, lo que la convierte en una opción común en muchas recetas veganas.por el otro