Carboximetilcelulosa sódica (CMC): mejora de la textura en productos sin gluten

¿Es la goma xantana la respuesta para prolongar la vida útil de los alimentos envasados?

Los alimentos envasados ​​se han convertido en una parte esencial de nuestro estilo de vida moderno, brindando comodidad y facilidad en nuestra vida diaria.Sin embargo, uno de los mayores desafíos que enfrentan tanto los fabricantes como los consumidores es la vida útil de estos productos.En un esfuerzo por abordar este problema, se ha encontrado una posible solución.

¿Cuáles son las diferencias clave entre la goma xantana y la pectina en el diseño de alimentos?

Cuando se trata de diseño de alimentos, varios ingredientes desempeñan un papel crucial a la hora de determinar la textura, la estabilidad y la calidad general.Dos aditivos comúnmente utilizados en la producción de alimentos son la goma xantana y la pectina.La goma xantana, conocida por sus características únicas y su versatilidad, se ha introducido en numerosos