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El ácido cítrico es un ácido orgánico natural que se puede obtener de frutas cítricas como los limones y las limas. No sólo se utiliza en la cocina, sino que es una parte crucial del almacenamiento de alimentos, productos de belleza e incluso detergentes. En este artículo, discutiremos qué es el ácido cítrico, sus tipos, aplicaciones.
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La goma xantana es un ingrediente funcional común que tiene múltiples aplicaciones debido a sus efectos espesantes y estabilizantes. Se utiliza en diversas industrias, como la de alimentos y bebidas, cosmética e incluso en la extracción de petróleo. En este artículo discutiremos qué es la goma xantana, su composición, usos.
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La goma xantana, un aditivo alimentario ampliamente utilizado, cumple múltiples funciones tanto en productos alimentarios como no alimentarios. Derivado de la fermentación bacteriana del azúcar, es un polisacárido con el número químico CAS 11138-66-2, código HS 3913900090, y también es conocido por su número UE, E415. Visualmente, xantano gu
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