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El ácido cítrico y el ácido málico son dos de los reguladores de acidez más utilizados en la industria de alimentos y bebidas.
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A medida que crecen las tendencias de productos con etiquetas limpias y los consumidores se vuelven más conscientes de los ingredientes, surge una pregunta recurrente: ¿Son los reguladores de acidez naturales realmente más saludables que los sintéticos?
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'¿El ácido cítrico causa cálculos renales?' '¿Los reguladores de acidez son solo productos químicos sintéticos que debemos evitar?' Estas son solo algunas de las preguntas que los consumidores suelen hacerse al revisar las listas de ingredientes de los alimentos.
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