I. Detalles de producto
1.Nombre químico: monohidrato y anhidrato de ácido cítrico.
2.CAS: 77-92-9
3 fórmula química: C6H8O7
4. Aspecto: polvo cristalino blanco
5. Aplicación: El ácido cítrico se denomina el primer agente ácido comestible y se considera un regulador de acidez permitido para los alimentos.En la industria alimentaria, se utiliza ampliamente como agente ácido, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante, agente quelante, etc.
VII.Especificaciones:
ÁCIDO CÍTRICO ANHIDRO
ARTÍCULO | ESPECIFICACIÓN | RESULTADO |
Apariencia | Cristal incoloro o blanco | Cristal incoloro o blanco |
Identificación | Cumple con la prueba de límite | Cumple |
Claridad y color de la solución | Pasar el examen | Pasar el examen |
Pureza | 99,5~101,0% | 99,94% |
Humedad | < 1,0% | 0,14% |
Cenizas sulfatadas | ≤0,05% | 0,01% |
Sulfato | ≤150 ppm | <150 ppm |
Ácido oxálico | ≤100 ppm | <100 ppm |
Metales pesados | ≤5 ppm | <5 ppm |
Sustancia fácilmente carbonizable | Pasar el examen | Pasar el examen |
Endotoxina bacteriana | <0,5 UI/mg | <0,5 UI/mg |
Aluminio | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
Dirigir | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm |
Arsénico | ≤1 ppm | < 1 ppm |
Mercurio | ≤1 ppm | < 1 ppm |
Malla | 30-100MALLA | Cumple |
Conclusión: DE CONFORMIDAD CON BP/USP/FCC/E330 | ||
Ácido cítrico monohidrato
ARTÍCULO | ESPECIFICACIÓN | RESULTADO |
Apariencia | Cristal incoloro o blanco | Cristal incoloro o blanco |
Identificación | Cumple con la prueba de límite | Cumple |
Claridad y color de la solución | Pasar el examen | Pasar el examen |
Pureza | 99,5~101,0% | 99,96% |
Humedad | 7,5~8,8% | 8,72% |
Cenizas sulfatadas | ≤0,05% | 0,01% |
Sulfato | ≤150 ppm | <150 ppm |
Ácido oxálico | ≤100 ppm | <100 ppm |
Metales pesados | ≤5 ppm | <5 ppm |
Sustancia fácilmente carbonizable | Pasar el examen | Pasar el examen |
Endotoxina bacteriana | ≤0,5 UI/mg | <0,5 UI/mg |
Aluminio | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
Dirigir | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm |
Arsénico | ≤1 ppm | < 1 ppm |
Mercurio | ≤1 ppm | < 1 ppm |
III.Aplicaciones:
1. Bebidas
El ácido cítrico hace que el azúcar, el sabor, el pigmento y otros ingredientes de la bebida se mezclen y coordinen para formar un sabor y aroma armoniosos, lo que puede aumentar las propiedades antimicrobianas.Efecto anticorrosión.
2. Mermelada y jalea
El ácido cítrico ajusta el pH del producto y le confiere un sabor amargo.En la elaboración de mermeladas, puede mejorar el sabor y prevenir los defectos de cristalización de sacarosa y arena.
3. dulces
En la producción de gelatina de pectina, el ácido cítrico puede ajustar la acidez y mejorar la fuerza del gel.El ácido cítrico anhidro se utiliza en chicles y alimentos en polvo.
4. Alimentos congelados
El ácido cítrico es eficaz para la conservación de la carne de cerdo fresca y la prevención de la corrupción.El ácido cítrico también puede inhibir el deterioro del color y el aroma de las frutas congeladas, que también tiene la función de inhibir el sistema enzimático de la fruta y prevenir la oxidación de oligoelementos.
IV.Preguntas más frecuentes
1. ¿Puedo obtener una muestra gratis?
Sí, algunos de los productos aplican para descuento, pero depende de la cantidad.