La diferencia entre el ácido cítrico anhidro y el ácido cítrico monohidrato

El ácido cítrico, un compuesto fundamental en los mundos culinario, farmacéutico e industrial, existe curiosamente en dos formas distintas: ácido cítrico anhidro y ácido cítrico monohidrato.Las diferencias entre estas dos formas, aunque sutiles en la composición química, tienen implicaciones significativas para la