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¿Para qué se utiliza el agar agar?

Introducción al agar agar Agar agar, un término que se escucha a menudo en los círculos culinarios y científicos, es un polisacárido natural derivado de las paredes celulares de ciertas especies de algas, predominantemente de las familias Gelidium y Gracilaria. Originario de finales del siglo XVII en Japón, el agar agar tiene g

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2024 09-02
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Goma xantana versus agar agar: ¿cuál proporciona mejor estabilidad en recetas veganas?

Cuando se trata de recetas veganas, encontrar los ingredientes adecuados para garantizar la estabilidad puede ser un desafío.Dos opciones populares que se utilizan con frecuencia son la goma xantana y el agar agar.La goma xantana es conocida por sus propiedades espesantes y estabilizadoras, lo que la convierte en una opción común en muchas recetas veganas.por el otro

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2024 05-30
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