En el panorama evolutivo de la producción de alimentos, la demanda de alternativas más saludables al azúcar y otros edulcorantes de alta calorías nunca ha sido más crítica. Una de esas opciones que ganan prominencia es el ciclamato de sodio, un edulcorante no nutritivo bajo en calorías que está haciendo olas en la comida y la bebida en
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