Información sobre la sacarina sódica

La sacarina sódica, conocida colectivamente como el elemento metálico o-benzoilsulfonimida, se desarrolló en 1879 y es el edulcorante artificial no nutritivo más antiguo.Es soluble en agua y en una resolución muy diluida, es de 200 a 500 veces más dulce que los productos vegetales.Una vez que la concentración es enorme, es el estilo amargo.Una vez calentado en condiciones ácidas, la dulzura desaparece y se forma un ácido o-aminosulfonilcarboxílico de sabor amargo.