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El agar agar, también conocido como Kanten, es un producto de origen vegetal muy utilizado en la industria alimentaria. El agar es un ingrediente muy versátil que es mejor conocido por su capacidad gelificante, lo que lo hace útil para preparar estructuras gruesas de alimentos como jaleas, pudines y mermeladas. se extrae
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Cuando se trata de recetas veganas, encontrar los ingredientes correctos para garantizar la estabilidad puede ser un desafío. Dos opciones populares que a menudo se usan son el agar y agar de agar Xanthan. Xanthan Gum es conocida por sus propiedades de engrosamiento y estabilización, por lo que es una elección común en muchas recetas veganas. En el otro
READ MORE Elegir el estabilizador adecuado para su producto es crucial para mantener su calidad y vida útil. En este artículo, exploraremos los factores que deben tenerse en cuenta al seleccionar un estabilizador y compararán dos opciones populares: agar agar y CMC de sodio. Con una amplia gama de stabi
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