La información y la función de STPP

STPP, un compuesto inorgánico con la fórmula química Na5P3O10, es un polifosfato lineal soluble en agua amorfo, comúnmente utilizado en alimentos como agente de retención de humedad, mejorador de calidad, ajustador de pH y agente quelante de metales.

Aquí está la lista de contenido.

• La información sobre STPP

• La función de STPP

La información sobre STPP

El tripolifosfato de sodio tiene dos estados cristalinos, tipo I (tipo de alta temperatura) y tipo II (tipo de baja temperatura).La diferencia es que las longitudes de enlace y los ángulos de enlace de los dos son diferentes, y las propiedades químicas de los dos son las mismas, pero la estabilidad térmica y la higroscopicidad del tipo I son más altas que las del tipo II.

El tripolifosfato de sodio tiene las funciones de quelación, suspensión, dispersión, solubilidad de las gomas, emulsificación, tampón de pH, etc. Se puede utilizar como principal auxiliar de detergente sintético, ablandador de agua industrial, agente de precurtido de bronceado, auxiliar de tintura, catalizador de síntesis orgánica , dispersante de la industria farmacéutica, aditivo alimentario, etc. Excepto para la exportación de STPP, el consumo doméstico de STPP se concentra principalmente en la industria de detergentes, alimentación, cerámica, etc.

El tripolifosfato de sodio se utiliza para el curado de carne cruda de jamón.Por cada 100 kg de carne, agregue 2,2 kg de sal mixta n.° 3 (91,65 % de sal refinada, 8 % de azúcar, 0,35 % de nitrito de sodio) y 85 g de tripolifosfato de sodio, mezcle bien y cure en almacenamiento en frío a 0~4 ℃ durante 48 ~72h, con buen efecto.Utilizado para la producción de habas enlatadas, puede suavizar la piel del frijol.Muchas frutas y verduras tienen una piel exterior dura, con la madurez de las frutas y verduras, cuanto más dura sea la piel exterior, en el procesamiento de frutas y verduras escaldar en caliente o remojar con agua, agregar polifosfato, puede complejar el calcio, reduciendo así la dureza de la parte exterior. piel

La función de STPP

Efecto quelante sobre los iones de metales pesados: En el proceso de lavado, los iones de metales pesados ​​en el agua pueden combinarse con moléculas de detergente para formar sales de metales insolubles, reduciendo la capacidad de lavado o incluso perdiendo por completo su efecto.Por lo tanto, la necesidad de agregar un agente quelante al detergente puede convertir los iones de metales pesados ​​contenidos en el agua en sustancias inofensivas.El tripolifosfato de sodio tiene un fuerte efecto quelante sobre los iones de metales pesados, lo que puede cerrarlos y eliminar sus efectos adversos en el lavado.Además, puede capturar varios componentes metálicos contenidos en la suciedad y desempeñar un papel en la disociación de la suciedad durante el proceso de lavado, y también puede usarse como potenciador de jabón para evitar la precipitación de grasa de jabón y la formación de escarcha.

En segundo lugar, el papel de la suciedad como desacoplamiento, emulsificación y dispersión: la suciedad a menudo contiene secreciones humanas (principalmente proteínas y sustancias grasas), así como arena y polvo externos.El tripolifosfato de sodio puede disolver y disolver las proteínas en la suciedad, lo que la convierte en un antiadherente.Promueve la emulsificación de grasas;dispersa la suciedad sólida;tiene un fuerte efecto emulsionante sobre lubricantes y grasas, y puede usarse para ajustar el valor de PH del jabón tampón.

En tercer lugar, tiene el efecto de evitar que los detergentes se apelmacen: los detergentes sintéticos en polvo son higroscópicos y se apelmazarán si se almacenan en lugares con mucha humedad.El detergente para tortas es muy incómodo de usar.Por el contrario, el tripolifosfato de sodio forma un hexahidrato después de absorber agua y secarse.Cuando se usa una gran cantidad de detergente en la formulación, evita que se apelmace debido a la absorción de humedad y mantiene el detergente sintético seco y granulado.

Cuatro, STPP tiene un gran efecto tampón alcalino: mantiene el pH de la solución detergente en torno a 9,4, facilitando así la eliminación de la suciedad ácida.

El tripolifosfato de sodio se puede dividir en yeso anhidro en polvo blanco y hexaedros cristalizados en hexaedros paralelos en ángulo recto por estructura y forma, que se pueden dividir en tipo I y tipo II.El tripolifosfato de sodio industrial es una mezcla de tipo I y tipo II.el tipo I se disuelve rápidamente, se hidrata para formar hexahidratos con un gran efecto térmico y es propenso a absorber humedad y apelmazarse en la atmósfera.El tipo II es lento para absorber la humedad y no es fácil de agrupar.Por lo tanto, el contenido de tipo I en tripolifosfato de sodio para detergentes no debe ser demasiado alto, generalmente controlado en 10 ~ 30%.

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