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La goma guar, también conocida como guaran, es un polisacárido natural derivado de las semillas de la planta guar (Cyamopsis tetragonoloba), que se cultiva principalmente en India y Pakistán. Se utiliza comúnmente como agente espesante, estabilizador y emulsionante en diversos productos alimenticios.
Presupuesto:
| Artículo | Especificación |
| Color | Blanco a amarillo pálido |
| Estado | Polvo |
| Olor | Olor inodoro o ligeramente a frijol. |
| Viscosidad (mPa.s) | ≥5000 |
| Pérdida por secado | ≤15,0 |
| Ceniza, w/% | ≤1,5 |
| No soluble en ácido, w/% | ≤7,0 |
| Prueba de ácido bórico | Aprobar |
| Proteína, w/% | ≤7,0 |
| Prueba de almidón | Aprobar |
| As total(como As)/(mg/kg) | ≤3.0 |
| Pb/(mg/kg) | ≤2.0 |
| Recuento total en placa (UFC/g) | ≤5000 |
| Grupo Coli/(MPN/g) | ≤30 |
La goma guar, también conocida como guaran, es un polisacárido natural derivado de las semillas de la planta guar (Cyamopsis tetragonoloba), que se cultiva principalmente en India y Pakistán. Se utiliza comúnmente como agente espesante, estabilizador y emulsionante en diversos productos alimenticios.
Presupuesto:
| Artículo | Especificación |
| Color | Blanco a amarillo pálido |
| Estado | Polvo |
| Olor | Olor inodoro o ligeramente a frijol. |
| Viscosidad (mPa.s) | ≥5000 |
| Pérdida por secado | ≤15,0 |
| Ceniza, w/% | ≤1,5 |
| No soluble en ácido, w/% | ≤7,0 |
| Prueba de ácido bórico | Aprobar |
| Proteína, w/% | ≤7,0 |
| Prueba de almidón | Aprobar |
| As total(como As)/(mg/kg) | ≤3.0 |
| Pb/(mg/kg) | ≤2.0 |
| Recuento total en placa (UFC/g) | ≤5000 |
| Grupo Coli/(MPN/g) | ≤30 |
