Introducción

El benzoato de sodio es un conservante alimentario muy utilizado derivado del ácido benzoico. Aparece como un polvo cristalino blanco soluble en agua. El benzoato de sodio es conocido por sus propiedades antimicrobianas, particularmente contra levaduras, moho y algunas bacterias, lo que lo convierte en un aditivo eficaz en diversos productos alimenticios para mejorar su vida útil y estabilidad.

Aplicaciones del benzoato de sodio

1. Bebidas: comúnmente se agrega a refrescos, jugos de frutas, productos encurtidos y salsas para evitar el deterioro y mantener la calidad al inhibir el crecimiento de microorganismos.

2. Condimentos: el benzoato de sodio se utiliza a menudo en aderezos para ensaladas, salsa de tomate y otros condimentos para mejorar la conservación y prolongar la vida útil.

3. Productos horneados: se puede encontrar en ciertos productos horneados y pasteles, lo que ayuda a inhibir el crecimiento de moho y a mantener la frescura.

4. Productos lácteos: el benzoato de sodio se utiliza en algunos productos lácteos para prevenir el deterioro y mejorar la seguridad del producto.

Especificación