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El ácido cítrico es un compuesto fascinante con vastas aplicaciones en diversas industrias. Es crucial discutir su importancia debido a su presencia ubicua en productos cotidianos y procesos bioquímicos vitales. Desde alimentos y bebidas hasta productos de limpieza y cosméticos, el ácido cítrico juega de manera significativa
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El ácido cítrico natural está ampliamente distribuido en la naturaleza y se encuentra en los frutos de plantas como limones, cítricos y piñas y en los huesos, músculos y sangre de los animales.El ácido cítrico sintético se produce mediante la fermentación de azúcar, melaza, almidón, uvas y otras sustancias azucaradas, y se puede dividir en dos tipos: anhidro e hidratado.El ácido cítrico puro es un cristal incoloro y transparente o un polvo blanco, inodoro y con un atractivo sabor agrio.
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