En el mundo en constante evolución de la ciencia de los alimentos, ha surgido una innovación revolucionaria que está revolucionando la forma en que conservamos nuestros alimentos: el sodio CMC.Este artículo explora las últimas tendencias en ciencia de los alimentos y profundiza en el papel crucial que desempeña el sodio CMC en la conservación de los alimentos.De extender sh
READ MORELa carboximetilcelulosa sódica (CMC-Na) es una sustancia orgánica de fórmula química [C6H7O2(OH)2OCH2COONa], un derivado carboximetilado de la celulosa, la goma de celulosa iónica predominante.CMC-Na es un polvo blanco fibroso o granular, inodoro e insípido, higroscópico y que se dispersa fácilmente en agua para formar una solución coloidal transparente.
READ MORE