Conocimientos básicos del alginato de sodio.

El alginato de sodio es un subproducto de la extracción de yodo y manitol de algas pardas como las algas marinas o el sargazo.Su molécula está compuesta por β-D-manurónico, M y α-L-gulurónico, G unidos por un enlace (1→4), y es un polisacárido natural con la estabilidad, solubilidad, viscosidad y seguridad requeridas para la farm.