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Conocimientos básicos del alginato de sodio.

Vistas:0     Autor:Editor del sitio     Hora de publicación: 2022-10-27      Origen:Sitio

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Alginato de sodio es un subproducto de la extracción de yodo y manitol de algas pardas como las algas marinas o el sargazo.Su molécula está compuesta por β-D-manurónico, M y α-L-gulurónico, G unidos por un enlace (1→4), y es un polisacárido natural con la estabilidad, solubilidad, viscosidad y seguridad requeridas para los excipientes de preparación farmacéutica.El alginato de sodio se ha utilizado ampliamente en la industria alimentaria y farmacéutica.



Aquí está la lista de contenido:

·El proceso de producción del alginato de sodio

·Propiedades físicas y químicas del alginato de sodio

·Ventajas del alginato de sodio



El proceso de producción de alginato de sodio.

El proceso del alginato de sodio es el siguiente: las algas (algas) secas o húmedas se trituran, se lavan para eliminar las impurezas, se extraen con agua alcalina fuerte y se clarifican para obtener una solución de alginato crudo, se precipitan con cloruro de calcio para obtener alginato de calcio coloreado, se tratan con ácido. después de la decoloración y desodorización para eliminar las impurezas solubles para obtener un precipitado de alginato, y luego se seca, tritura y tamiza para obtener polvo de alginato de sodio.



Propiedades físicas y químicas del alginato de sodio.

El alginato de sodio es un polvo blanco o amarillo claro, casi inodoro e insípido.El alginato de sodio es soluble en agua e insoluble en etanol, éter, cloroformo y otros solventes orgánicos.Se disuelve en agua y se convierte en un líquido viscoso.El valor de pH de la solución acuosa al 1% es de 6-8.Cuando pH=6-9, la viscosidad es estable y cuando se calienta a más de 80 ℃, la viscosidad disminuye.El alginato de sodio no es tóxico, LD50 > 5000 mg/kg El efecto del agente quelante sobre la naturaleza de la solución de alginato de sodio puede formar complejos con los iones divalentes en el sistema para que el alginato de sodio pueda estabilizarse en el sistema.



Ventajas del alginato de sodio

El alginato de sodio como agente espesante para bebidas y productos lácteos tiene ventajas únicas en el espesamiento: la buena fluidez del alginato de sodio hace que las bebidas añadidas sean suaves y previene el fenómeno de caída de la viscosidad durante la esterilización de los productos.Cuando use alginato de sodio como espesante, debe intentar usar productos con un peso molecular mayor, y agregar Ca en una cantidad adecuada mejora en gran medida la viscosidad del alginato de sodio.


El alginato de sodio es un estabilizador de alto grado para helados y otras bebidas frías, que puede hacer que los helados y otras bebidas frías produzcan una apariencia suave y una textura sedosa.Dado que el alginato de calcio puede formar un gel térmicamente irreversible estable, no se volverá áspero (crecimiento de cristales de hielo) durante el transporte y el almacenamiento, y no se producirá deformación del helado debido a las fluctuaciones de temperatura;mientras tanto, este helado es inodoro cuando se consume, lo que mejora tanto la tasa de expansión como el punto de fusión, lo que hace que la calidad y los beneficios del producto mejoren significativamente.El producto es suave, delicado y tiene buen sabor.La cantidad adicional es baja, generalmente 1-3% y 5-10% en países extranjeros.


El alginato de sodio se utiliza como estabilizador de productos lácteos y bebidas.La leche de vaca congelada estabilizada tiene buen sabor, no pegajosa, rígida, pegajosa y lenta al remover.


En general, los alginatos de sodio son el principal producto de la empresa.Para los consumidores, los alginatos de sodio son efectivos.La empresa estará más comprometida con producir más y mejores alginatos de sodio para los consumidores.Si está interesado en el negocio de los alginatos de sodio, puede consultar nuestro sitio web, nuestro sitio web es www.jysunway.com.


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