SAPP, un compuesto inorgánico con la fórmula química Na2H2P2O7, es un polvo cristalino blanco, soluble en agua e insoluble en etanol, utilizado principalmente como agente de fermentación rápida, agente de retención de humedad, mejorador de calidad para productos horneados como pan, galletas y carne. .El pirofosfato de sodio es dañino para el cuerpo humano, y puede ocurrir el consumo de una cantidad relativamente grande de cálculos renales, en general, también debe hacer un buen trabajo de acondicionamiento dietético, el mejor basado en alimentos frescos, para evitar la ingesta de demasiadas sustancias nocivas.
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