Qué saber sobre el agar

El agar se usa ampliamente como agente clarificante en las industrias cervecera y vinícola, como agente espesante en helados, pasteles y aderezos para ensaladas, y como lubricante en el trefilado de metales, por nombrar solo algunos.También se utiliza como coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador.También se utiliza como coagulante, agente de suspensión, emulsionante, conservante y estabilizador.Entonces, ¿sabes sobre el agar?¡Vamos a ver!