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El ácido L-málico es un cristal acicular incoloro o un polvo cristalino blanco, inodoro y con un sabor picante, refrescante y amargo.
El ácido L-málico se encuentra en la pulpa de frutos inmaduros de espino blanco, manzana y pomelo. También se puede preparar a partir de ácido fumárico mediante fermentación biológica. Es un importante producto intermedio de la circulación interna y se absorbe fácilmente, por lo que se utiliza ampliamente en la alimentación como aditivo alimentario y alimento funcional con un excelente rendimiento.
El ácido L-málico es un componente importante del jugo de fruta natural. Comparado con el ácido cítrico, presenta una acidez alta (un 20 % más alta), pero un sabor suave (con un alto índice de amortiguación), un sabor especial, no daña la boca ni los dientes, favorece la absorción de aminoácidos en el metabolismo, no acumula grasa y constituye una nueva generación de saborizantes ácidos alimentarios. Conocido como 'el ácido alimentario ideal' por los círculos biológicos y nutricionales, ha reemplazado al ácido cítrico en alimentos para personas mayores y niños desde 2013.
El ácido L-málico es un ácido orgánico esencial para el cuerpo humano y un aditivo alimentario ideal con bajas calorías. Al combinarse un 50 % de ácido L-málico con un 20 % de ácido cítrico, presenta un intenso sabor a fruta natural.
Bebidas (varios refrescos): Refrescos preparados con ácido L-málico para calmar la sed y tener un sabor refrescante, similar al del jugo natural. Algunas grandes empresas alimentarias chinas, como Wahaha Group y Jianlibao Group, han empezado a utilizar ácido L-málico en sus bebidas.
El ácido L-málico es un intermedio cíclico del ácido tricarboxílico biológico. Su sabor es similar al del jugo y el aroma naturales. En comparación con el ácido cítrico, produce menos calor y mejor sabor. Por ello, se utiliza ampliamente en alcohol, bebidas, mermeladas, chicles y otros alimentos, reemplazando gradualmente al ácido cítrico. Actualmente, es uno de los ácidos orgánicos con mayor presencia y con buenas perspectivas de desarrollo en la industria alimentaria mundial.
El ácido L-málico es un cristal acicular incoloro o un polvo cristalino blanco, inodoro y con un sabor picante, refrescante y amargo.
El ácido L-málico se encuentra en la pulpa de frutos inmaduros de espino blanco, manzana y pomelo. También se puede preparar a partir de ácido fumárico mediante fermentación biológica. Es un importante producto intermedio de la circulación interna y se absorbe fácilmente, por lo que se utiliza ampliamente en la alimentación como aditivo alimentario y alimento funcional con un excelente rendimiento.
El ácido L-málico es un componente importante del jugo de fruta natural. Comparado con el ácido cítrico, presenta una acidez alta (un 20 % más alta), pero un sabor suave (con un alto índice de amortiguación), un sabor especial, no daña la boca ni los dientes, favorece la absorción de aminoácidos en el metabolismo, no acumula grasa y constituye una nueva generación de saborizantes ácidos alimentarios. Conocido como 'el ácido alimentario ideal' por los círculos biológicos y nutricionales, ha reemplazado al ácido cítrico en alimentos para personas mayores y niños desde 2013.
El ácido L-málico es un ácido orgánico esencial para el cuerpo humano y un aditivo alimentario ideal con bajas calorías. Al combinarse un 50 % de ácido L-málico con un 20 % de ácido cítrico, presenta un intenso sabor a fruta natural.
Bebidas (varios refrescos): Refrescos preparados con ácido L-málico para calmar la sed y tener un sabor refrescante, similar al del jugo natural. Algunas grandes empresas alimentarias chinas, como Wahaha Group y Jianlibao Group, han empezado a utilizar ácido L-málico en sus bebidas.
El ácido L-málico es un intermedio cíclico del ácido tricarboxílico biológico. Su sabor es similar al del jugo y el aroma naturales. En comparación con el ácido cítrico, produce menos calor y mejor sabor. Por ello, se utiliza ampliamente en alcohol, bebidas, mermeladas, chicles y otros alimentos, reemplazando gradualmente al ácido cítrico. Actualmente, es uno de los ácidos orgánicos con mayor presencia y con buenas perspectivas de desarrollo en la industria alimentaria mundial.
