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| Cantidad: | |
|---|---|
1. Alias: Xanthan
2.CAS: 11138-66-2
3. Fórmula química: (C35H49O29)n
4. Polvo fluido de color amarillo claro a blanco.
5. La goma xantana se añade a numerosos alimentos como estabilizador, emulsionante, agente de suspensión, espesante y auxiliar de procesamiento. Se utiliza ampliamente en aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, cerveza, dulces, repostería, sopas y alimentos enlatados, ya que controla las propiedades reológicas, la estructura, el sabor y la apariencia de los productos, y su pseudoplasticidad garantiza un buen sabor.
6. Especificaciones:
Artículo | Especificación |
Apariencia | Polvo blanquecino o amarillento |
Tamaño de partícula | 99% hasta 80 mallas o 92% hasta 200 mallas |
Viscosidad | ≥600 |
Propiedad de corte | ≥6,5 |
Humedad | ≤15% |
Ceniza | ≤16 |
Nitrógeno total | ≤1,5% |
ácido pirúvico | ≥1,5% |
Dirigir | ≤2 ppm |
Recuento total de placas | ≤5000ufc/g |
Levadura | ≤500ufc/g |
E. coli | ≤30ufc/g |
Salmonela | Negativo |
1. Alias: Xanthan
2.CAS: 11138-66-2
3. Fórmula química: (C35H49O29)n
4. Polvo fluido de color amarillo claro a blanco.
5. La goma xantana se añade a numerosos alimentos como estabilizador, emulsionante, agente de suspensión, espesante y auxiliar de procesamiento. Se utiliza ampliamente en aderezos para ensaladas, pan, productos lácteos, alimentos congelados, bebidas, condimentos, cerveza, dulces, repostería, sopas y alimentos enlatados, ya que controla las propiedades reológicas, la estructura, el sabor y la apariencia de los productos, y su pseudoplasticidad garantiza un buen sabor.
6. Especificaciones:
Artículo | Especificación |
Apariencia | Polvo blanquecino o amarillento |
Tamaño de partícula | 99% hasta 80 mallas o 92% hasta 200 mallas |
Viscosidad | ≥600 |
Propiedad de corte | ≥6,5 |
Humedad | ≤15% |
Ceniza | ≤16 |
Nitrógeno total | ≤1,5% |
ácido pirúvico | ≥1,5% |
Dirigir | ≤2 ppm |
Recuento total de placas | ≤5000ufc/g |
Levadura | ≤500ufc/g |
E. coli | ≤30ufc/g |
Salmonela | Negativo |
