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La alulosa, también conocida como D-psicosa, es un azúcar bajo en calorías que pertenece a la familia de los azúcares raros. Se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en ciertos alimentos como los higos, las pasas y la melaza. La estructura química única de la alulosa le permite imitar el sabor y la textura de la sacarosa (azúcar de mesa) y al mismo tiempo proporciona solo alrededor del 10% de las calorías, lo que la convierte en una opción atractiva para las personas que buscan reducir su consumo de azúcar.
La alulosa es reconocida por su sabor dulce, que es aproximadamente un 70 % más dulce que la sacarosa. Es importante destacar que tiene poco o ningún efecto sobre los niveles de glucosa en sangre, lo que lo convierte en un edulcorante adecuado para personas con diabetes o quienes controlan su peso. Además, la alulosa no es glucémica y el cuerpo no la metaboliza de la misma manera que los azúcares regulares, lo que significa que puede consumirse sin las preocupaciones típicas asociadas con el consumo de azúcar.
1. Productos alimenticios: La alulosa se usa ampliamente en diversos productos alimenticios, incluidos productos horneados, bebidas, confitería y productos lácteos. Los fabricantes aprecian su capacidad para mejorar el dulzor sin agregar calorías significativas.
2. Suplementos dietéticos: Debido a su bajo contenido calórico, la alulosa se incorpora en barras dietéticas y batidos sustitutivos de comidas, lo que resulta atractivo para los consumidores que buscan alternativas más saludables.
3. Alternativas al azúcar: La alulosa sirve como un sustituto adecuado en recetas que tradicionalmente requieren azúcar. Se puede utilizar para cocinar y hornear, proporcionando sabores y texturas similares y reduciendo significativamente el contenido calórico.
4. Refrigerios saludables: El aumento de la alimentación consciente de la salud ha llevado a una mayor demanda de refrigerios que utilizan alulosa como agente edulcorante, lo que permite disfrutar delicias sin la culpa asociada al alto contenido calórico.
5. Bebidas: La alulosa se está convirtiendo en una opción popular para los refrescos y aguas saborizadas, ya que proporciona dulzura sin los azúcares añadidos que pueden contribuir a la ingesta excesiva de calorías.
Al utilizar alulosa, los fabricantes de alimentos pueden atender a los consumidores preocupados por su salud y a aquellos que buscan controlar su consumo de azúcar sin dejar de disfrutar de productos de excelente sabor. Su versatilidad y propiedades favorables lo convierten en un ingrediente importante en el panorama cambiante de los aditivos alimentarios.
| Nombre del producto | D-alulosa | Embalaje | 25 kilos | |
| Estándar de inspección | Q/371426FY 007 | |||
| Índice físico | Artículo | Índice | Resultados de la inspección | Conclusión del artículo |
| Apariencia | Polvo blanco o amarillento | polvo blanco | Cumple | |
| Oler | sabor dulce, sin olor peculiar | sabor dulce, sin olor peculiar | Cumple | |
| Impurezas | Sin impurezas visibles | Sin impurezas visibles | Cumple | |
| Contenido de D-alulosa (base seca),% ≥ | 98 | 99.1 | Cumple | |
| Residuo de ignición, % ≤ | 0.1 | 0.02 | Cumple | |
| Pérdida por secado, % ≤ | 1.0 | 0.7 | Cumple | |
| Plomo (Pb) mg/kg | ≤ 0,5 | ﹤0.05 | Cumple | |
| Arsénico (AS) mg/kg | ≤ 0,5 | ﹤0.010 | Cumple | |
| pH | 3,0~7,0 | 5.02 | Cumple | |
| Conclusión | Este lote ☑cumple con el requisito estándar | |||