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Lactasa Natural

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Descripción

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La lactasa, también conocida como β-galactosidasa (CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23), se deriva de una cepa de Aspergillus oryzae mediante procesos de fermentación, extracción y purificación.La lactasa exhibe una actividad excepcionalmente alta en condiciones de pH bajo.Se utiliza como ayuda digestiva en suplementos dietéticos y en las industrias de procesamiento de lácteos.

Especificación:

Caracteristicas de producto
Rango de temperatura: El rango de temperatura efectivo es de 20 °C a 70 °C, siendo el rango de temperatura óptimo entre 40 °C y 60 °C.
Rango de pH: El rango de pH efectivo es de 2,0 a 7,5, siendo el rango de pH óptimo entre 4,0 y 5,5.
Aplicar
1. La lactasa es una enzima digestiva importante en el cuerpo humano.La adición directa de lactasa a los productos lácteos puede abordar los problemas de intolerancia a la lactosa.
2. Utilizado en el procesamiento de yogur para producir yogur sin lactosa.
3. La adición de lactasa durante la fermentación puede hidrolizar la lactosa del suero en monosacáridos que pueden ser utilizados por la levadura cervecera.La dosis de lactasa utilizada cada vez depende del contenido de lactosa en la dieta.Normalmente, para consumir de 10 a 13 g de lactosa, se recomienda una suplementación de 2500 U de lactasa.Sugerimos complementar de 0,04 ga 0,06 g de lactasa (100.000 U/g) por comida que contenga lactosa.
4. Agregar lactasa a la alimentación animal (β-galactosidasa) puede reducir la probabilidad de intolerancia a la lactosa en los animales.La cantidad añadida varía dependiendo del contenido de lactosa en el alimento para animales.
Embalaje y almacenamiento
El producto sólido se envasa en cajas de cartón o tambores de papel y se pueden proporcionar varias especificaciones según los requisitos del cliente.Este producto es una sustancia biológicamente activa y las altas temperaturas, los ácidos fuertes y los álcalis pueden provocar la inactivación de las enzimas.Por lo tanto, durante el transporte y almacenamiento se debe evitar la exposición a la luz solar directa y a la lluvia.Los almacenes deben mantenerse limpios, frescos y secos.


Solicitud:

Aplicación de lactasa

La enzima lactasa se utiliza como aditivo alimentario para hidrolizar la lactosa, un disacárido que se encuentra en los productos lácteos, en sus monosacáridos constituyentes, glucosa y galactosa.Este proceso enzimático ayuda a reducir el contenido de lactosa en los productos alimenticios, haciéndolos adecuados para personas con intolerancia a la lactosa.La enzima lactasa se usa comúnmente en la producción de productos lácteos sin lactosa, como leche, yogur y helado, así como en la formulación de diversos productos horneados y bebidas para mejorar su digestibilidad para los consumidores intolerantes a la lactosa.

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