Fórmula química: C4H6O5
Otro nombre: ácido DL-málico;Ácido L-málico
Número EINECS: 210-514-9
Aspecto: cristal blanco o polvo de cristal
Ensayo: 99,0-100,5%
Embalaje: 25 KG/BOLSA
Almacenamiento de citrato de sodio:
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Cristales blancos o polvo cristalino. |
| Ensayo | 99,0 - 100,5% |
| Rotacion especifica | -0,10 o --- +0,10 o |
| Residuos en ignición | 0,10% máximo |
| Sustancia insoluble en agua | 0,1% máximo |
| Ácido fumárico | 1,0% máximo |
| Ácido Maleico | 0,05% máximo |
| Metales pesados (como Pb) | 10 ppm máximo |
| Arsénico (As) | 4 ppm máximo |
El ácido DL-málico producido por nuestra empresa es un tipo de ácido málico sin polvo con excelente fluidez.Hay dos tipos para que los clientes elijan: tipo granular y tipo polvo.Presenta pureza, suavidad, tersura, ternura, sabor ácido duradero, alta solubilidad y estabilidad de la sal, etc.
Conclusión: El producto cumple con el estándar de GRADO ALIMENTARIO.
Embalaje: 25 KG/BOLSA
Almacenamiento: Manténgalo en un lugar fresco, seco y libre de olores extraños.
Vida útil: 2 años
Aplicaciones:
1. Potenciador del sabor: El ácido málico mejora la acidez y el perfil general de sabor de diversos alimentos y bebidas.A menudo se utiliza en caramelos ácidos, bebidas con sabor a fruta y bocadillos con sabor a fruta para proporcionar un sabor intenso y refrescante.
2. Acidulante: El ácido málico sirve como acidulante en alimentos y bebidas.Ayuda a controlar los niveles de acidez, preservando la frescura y el sabor de los alimentos procesados.Es particularmente útil en productos como frutas y verduras enlatadas, mermeladas y aderezos para ensaladas.
3. Bebidas: el ácido málico es un ingrediente clave en muchas bebidas carbonatadas y no carbonatadas, incluidos refrescos, bebidas energéticas y jugos de frutas.Equilibra el dulzor, realzando el sabor general y proporcionando un sabor ácido.
4. Productos horneados: al hornear, el ácido málico actúa como agente leudante, mejorando la textura y el crecimiento de los productos horneados.Se utiliza en productos como pasteles, pan y pasteles para lograr la estructura de miga deseada.
5. Confitería: El ácido málico se utiliza ampliamente en la producción de caramelos ácidos, gomitas y caramelos masticables.Proporciona la acidez y el sabor amargo característicos que disfrutan los consumidores.
6. Conservante: El ácido málico tiene propiedades antimicrobianas, que pueden actuar como conservante, extendiendo la vida útil de ciertos productos alimenticios al inhibir el crecimiento de microorganismos que causan deterioro.
7. Bebidas deportivas y energéticas: a menudo se encuentra en bebidas deportivas y energéticas para realzar el sabor y mejorar la palatabilidad, especialmente en formulaciones que contienen electrolitos.
8. Productos lácteos: el ácido málico se usa en productos lácteos como yogur y leche saborizada para ajustar los niveles de acidez y mejorar
gusto.
9. Mermeladas y jaleas: El ácido málico se utiliza en la producción de mermeladas y jaleas para realzar los sabores naturales de las frutas y proporcionar una acidez equilibrada.
10. Suplementos dietéticos: El ácido málico se utiliza en algunos suplementos dietéticos como fuente de acidez y para realzar el sabor de las vitaminas y minerales masticables.
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IV.Preguntas más frecuentes
1. ¿Puedo obtener una muestra gratis?
Sí, algunos de los productos tienen descuento, pero depende de la cantidad.