Introducción

El sorbitol es un alcohol de azúcar que se usa comúnmente como edulcorante y humectante en varios productos alimenticios. Se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en ciertas frutas, como manzanas, peras y cerezas. El sorbitol es conocido por ser bajo en calorías y a menudo se usa como un sustituto de azúcar en los productos 'sin azúcar' y 'dieta'.

Propiedades:

- Dulzura: el sorbitol es aproximadamente 60% tan dulce como la sacarosa (azúcar de mesa), lo que significa que proporciona algo de dulzura sin ser tan dulce como el azúcar.

- Contenido calórico: el sorbitol contiene aproximadamente 2.6 calorías por gramo, que es más bajo que las 4 calorías por gramo que se encuentran en el azúcar.

- Humectante: el sorbitol actúa como un humectante, lo que significa que ayuda a retener la humedad en los productos alimenticios, mejorando la textura y la vida útil.

Aplicaciones:

Sorbitol Powder se usa ampliamente en una variedad de alimentos y productos no alimentarios, que incluyen:

- dulces sin azúcar y chicle

- productos horneados y postres

- Helados y postres congelados

- Productos nutricionales y dietéticos

- Formulaciones farmacéuticas (como jarabes sin azúcar y elixires)

Beneficios:

Sorbitol tiene varios atributos favorables, que incluyen:

- Salud dental: similar al xilitol, el sorbitol no contribuye a la caries dental y a menudo se usa en goma sin azúcar y productos de cuidado oral.

- Salud digestiva: el sorbitol puede ayudar en la digestión; Sin embargo, el consumo excesivo puede tener un efecto laxante.

Especificación