Introducción

La sacarina de sodio es un edulcorante sintético al que a menudo se hace referencia simplemente como sacarina. Es uno de los edulcorantes artificiales más antiguos, descubierto por primera vez en 1879, y se utiliza ampliamente en diversos productos alimenticios y bebidas. La sacarina sódica es conocida por su intenso dulzor y es una opción popular para formulaciones bajas en calorías y sin azúcar.

Propiedades:

- Dulzor: La sacarina sódica es aproximadamente de 300 a 500 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), lo que permite que sólo una cantidad muy pequeña proporcione un nivel significativo de dulzor.

- Contenido calórico: No contiene calorías, por lo que es una opción atractiva para quienes buscan reducir su ingesta calórica.

- Estabilidad: La sacarina sódica es estable al calor, lo que la hace adecuada para su uso en la cocina y el procesamiento de alimentos.

Aplicaciones:

La sacarina sódica se usa comúnmente en una variedad de productos, que incluyen:

- Refrescos dietéticos y otras bebidas sin azúcar.

- Caramelos y chicles sin azúcar

- Jaleas y postres

- Condimentos como ketchup y aderezos para ensaladas.

- Productos farmacéuticos, incluidos jarabes para la tos sin azúcar.

Especificación